本实用新型公开了一种带有面团温度检测的无级变速和面机，包括机体、和面缸体和传动轴，机体由底部箱体、中部箱体和顶部箱体组成，在顶部箱体的底面设置有分面杆，在分面杆的底部设置有温度传感器，分面杆的一旁设置有和面钩，在和面钩的上方设置有顶部传动轴，顶部传动轴通过上部第一传动机构与直流电机的输出端连接在一起，设置在中部箱体内传动轴的顶端与设置在和面钩上方的顶部传动轴通过上部第二传动机构连接，设置在中部箱体内传动轴的底端与设置在支撑板下方的下部传动轴通过下部传动机构连接。本实用新型可以根据面团的温度，调整和面的转速，温度传感器与温度显示器独立的连接在一起优化了，保证了测量的准确度，提高了和面的效率。