本实用新型涉及一种节能环保高效电动炒菜锅。该节能环保高效电动炒菜锅，包括锅体、用于承载锅体的外壳架，设于锅体底部的循环火轨道，以及设于外壳架上的风机、火排，所述循环火轨道为盘状单通管道结构，包括一进火口和一吸气口，所述循环火轨道的中心设有中空区域，该中空区域与锅体外底面构成进火区，循环火轨道的进火口设于该进火区的侧面，并与进火区连通，所述火排的出火口设于该进火区内；所述吸气口位于循环火轨道的最外侧，并与风机的吸风口连通；该节能环保高效电动炒菜锅，结构简单，设计巧妙，极大的提高了锅体的加热效率，以及便于饭店爆炒使用，且整个装置制备成本低，便于推广使用。