本实用新型公开了一种真空和面机，包括腔体，腔体内部有第一搅拌装置和第二搅拌装置；第一搅拌装置的两端穿出腔体设置有传动齿轮和第二减速机，传动齿轮连接有第一减速机；第一和第二搅拌装置通过同步齿轮啮合；腔体的底部设置有中空结构的第一底板，第一底板的中空结构中设置有第二底板，第二底板通过液压装置驱动；第一底板上开设有第一通孔，第二底板上开设有第二通孔；腔体上端有上盖板，其中间位置上有抽真空管和注液管；上盖板的两端设置有连接螺栓，其另一端连接有旋转力臂，旋转力臂通过转轴连接有第二电机。该真空和面机结构简单、功能齐全、全程自动化控制，且生产出的面团质量高、口感佳，值得大力推广使用。