一种真空和面机
授权
摘要
本申请提供一种真空和面机。该真空和面机包括：主机，包括电机；和面杯，可拆卸地安装于所述主机，所述和面杯包括杯体、以及盖合于所述杯体且与所述杯体密封接合的杯盖，所述杯体内设有与所述电机的转动轴传动连接的和面刀，以及真空泵，设置于所述杯盖，用于对所述和面杯抽真空。在和面过程中，可以通过真空泵首先对和面杯抽真空，由于和面过程是在真空(负压)条件下进行的，因此，水分可以充分渗透至面粉内部，促进蛋白质和淀粉充分、均匀地吸水，使面筋网络在搅拌以及压延的过程中形成地更加充分。并且，还可以进一步在真空条件下发酵面团，使得面团的发酵过程在少氧或无氧环境下进行，从而有利于酵母菌的繁殖，使得制作出的面食口感更佳。
基本信息
专利标题 ：
一种真空和面机
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
暂无
申请号 ：
CN201921738992.2
公开（公告）日 ：
暂无
申请日 ：
2019-10-16
授权号 ：
CN210929369U
授权日 ：
2020-07-07
发明人 ：
陈应军崔春汪振涛
申请人 ：
浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司
申请人地址 ：
浙江省绍兴市世纪西街3号（袍江工业园区）
代理机构 ：
北京博思佳知识产权代理有限公司
代理人 ：
刘小宁
优先权 ：
CN201921738992.2
主分类号 ：
A21C1/02
IPC分类号 ：
A21C1/02 A21C1/14
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21C
制作或加工面团的机械或设备；处理由面团制作的焙烤食品
A21C1/00
制备面团用的混合或搓揉机械
A21C1/02
有立式安装工具的；搅或打机械
法律状态
2020-07-07 ：
授权
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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