本实用新型公开了果蔬加工技术领域的一种柱状果蔬削皮机，包括底座，底座的顶面两侧对称设有两个导向组件，导向组件之间对称设有两个转动板，转动板之间设有削皮组件，且其中一个转动板连接有驱动齿轮和驱动电机，本实用新型通过弹簧和弹簧板的作用，使压紧轮紧压在果蔬的侧壁上，将果蔬位置固定，压紧轮能够根据不同果蔬的粗细程度自动调整位置，使用方便，压紧效果好；推动果蔬，同时转动板带动转动筒和削皮刀沿圆周方向转动，在果蔬沿直线方向移动的同时，进行持续的削皮工作，削皮操作简单方便，提高削皮效率；通过转动第一螺杆，使调节板带动削皮刀移动，调整削皮刀的位置，对不同粗细程度的柱状果蔬进行削皮。