本实用新型属于厨房工具类设备技术领域，尤其是涉及一种柱状果蔬去皮装置，其特征在于包括箱体，设置在此箱体两侧壁上的滑道，设置在箱体内部的收集板，收集口，设置在此箱体内的传动机构，与此传动机构相连接的切割装置，设置在箱体两端的固定架Ⅰ和固定架Ⅱ，分别与传动装置和固定架Ⅰ相连接的转角调整装置，设置在箱体内底部的支撑装置。本实用新型适宜去皮物种类多，避免了传统去皮装置去皮种类单一的问题，操作简单，具有自动收集表皮的功能，能适应去皮物自身的弧度变化以及去皮物的直径变化，能很好的排除去皮时因去皮物表面存在的凸起颗粒而造成的去皮时刀具偏移的情况，去皮率高，表面去皮的完整度高，果肉浪费减少。