本实用新型公开了一种发酵罐自动控制系统，属于发酵技术领域，解决了现有装置不能够对物料进行加热的问题；其技术特征是：包括罐体和发酵室，所述罐体的内部设有发酵室，罐体的上表面设有添料口和注水口，添料口和注水口分别与发酵室连通，所述罐体的侧壁上设有加热组件，发酵室的底部设有用于放置物料的放置板，放置板的底部预留有排料口；本实用新型实施例设置了加热组件，加热组件的设置实现了对发酵室内物料的加热，从而实现了对发酵室的消毒灭菌，保证了发酵产物的洁净，同时还设置了缓冲组件，缓冲组件的设置实现了对滑板的缓冲保护，进而实现了对放置板的缓冲保护，也能够间接起到混合物料的作用。