本实用新型公开了一种农业加工用瓜果的切割装置，包括管体、限位块、滑杆、弹簧、固定板、螺杆、螺母、连杆、第一刀片、壳体、第一电动推杆、第二刀片、滑板、固定块、支撑板、固定杆、第二电动推杆和螺栓。该农业加工用瓜果的切割装置的结构简单，操作方便，通过将瓜果放入管体进行推动，有利于瓜果的表皮去除，通过限位块的交错设置便于瓜果一次性去除表皮，提高了工作效率，且通过调整刀片的角度，有利于调整去除果皮时的厚度，适用于不同种类的瓜果进行去皮处理，提高设备的适用性，降低了成品的损耗；该农业加工用瓜果的切割装置通过调整滑板的位置便于控制瓜果切断时的长度，满足了对不同种类的瓜果需求，有利于成品的加工。