一种改进型的黄酒灭菌罐，包括罐体、对罐体内黄酒进行加热灭菌的加热组件和对罐体内黄酒进行搅拌的搅拌组件，所述罐体的底端设有与其内腔相通并且向下凸起的方形腔体，所述加热组件装设在方形腔体一侧壁上，并且该加热组件的加热棒伸入方形腔体内腔中，该方形腔体设有用于黄酒排出的排料口，所述搅拌组件包括固定装设在罐体顶端上的动力源和置于罐体中的搅拌杆，该搅拌杆位于加热组件的上方，该罐体顶部设有黄酒进入其内腔的进料口。本黄酒灭菌罐结构设计理想，灭菌效果好，采用向下凸起的方形腔体的设计，不会造成罐体底部的黄酒受热不够的问题，大大地提高了黄酒整体的灭菌效果，而且产生的酒蒸汽得到妥善的回流处理，避免酒蒸汽的浪费。