本实用新型提供了一种农产品加工运输保鲜装置，底座和保鲜箱，底座的上方固定安装有保鲜箱，保鲜箱的正面固定安装有密封门，密封门的两端固定安装有固定块，密封门的一侧面固定安装有密封垫，保鲜箱的一侧面固定安装有收集箱，收集箱的内部活动连接有转轴，转轴的外围活动连接有保鲜膜。本实用新型通过固定块打开密封门将农产品放置在隔板的收集槽内，然后收集箱内的保鲜膜通过转轴让电动导轨通过滑槽将每一处收集槽的上方进行密封，接着通过固定块关闭密封门启动吸风机，通过吸风管将隔板内的空气抽走让隔板达到真空的效果，同时再通过密封垫让密封门的密封效果更好，让农产品达到保鲜的效果，减少细菌的滋生。