本实用新型涉及食品生产加工设备技术领域，具体是一种夹心糕点制作装置，包括生产设备、出料口、夹心糕点、压花辊和横切机构；所述横切机构右侧设置有切割轴，所述切割轴上安装有切条机构；所述切割轴右侧设置有整平机构，所述整平机构包括传送带、传送带轴、整平推板和振动机构，所述传送带焊接固定在所述传送带轴上，所述传送带上端面前后对称设置有所述整平推板，所述整平推板远离所述夹心糕点侧设置有所述振动机构。本实用新型能够实现夹心糕点的去毛边、切条、整平、横切的操作，且结构简单、生产成本低廉，能够有效提高产品的美观程度，对提高企业经济效益有重要意义。