本实用新型公开了一种食品冻干机离心式干燥装置，固定安装在冻干机冻干腔的内部，其特征在于，包括：固定安装在冻干­­腔内部的工作台，连接在工作台上的转动座，以及穿插在冻干腔内部的真空吸嘴；转动座上设有转台和旋转电机；所述冻干腔的外部的一侧设有冷凝器，所述冷凝器的进气端与冻干腔为一体结构。本实用新型相较于现有的冻干机，通过转动电机带动转动座进行离心运动，进而使食品和较厚冻干物料内部的水分向表面转移，在离心的过程中冷凝器排放冷气使物料中的水分预冻结，然后开启真空泵，使冻干腔进而高真空状态完成水分子的升华。加快干燥过程的同时使待冻干物料中的水分内外一致无残留。