本实用新型公开了一种冻干食品加工用脱水装置，包括竖直设置的进料管、出料管，所述进料管、出料管的底端通过一弧形管相接,所述进料管的侧壁面上固定有投料管，所述出料管的侧壁面上设有出料口，该出料口处设有引料板，该引料板远离出料口的一端水平向下倾斜并连通至一热风烘干箱，所述引料板上覆盖有鼓风盖板，所述进料管的顶端内设有压料滑塞，所述进料管的上方设有转轴，该转轴经固定架与进料管壁面相固定，所述转轴设有偏心段，该偏心段与压料滑塞之间设有连杆;本实用新型提出的这种冻干食品加工用脱水装置，在不对食品进行搅动的情况下即可实现快速脱水。