本实用新型公开了一种用于测试冻干食品脱水率的在线计量装置，包括底板，所述底板的上表面左右两侧均设有支柱，两个所述支柱的上端面设有顶板，所述底板的上表面且位于两个支柱之间设有限位座，所述限位座的内部放置有食品箱，所述食品箱的外部左右两侧面上方均设有限位块，所述食品箱的上方设有用于抓取两个限位块的抓取机构，所述顶板的下表面设有用于提升食品箱的提升机构，所述提升机构和抓取机构之间设有重量传感器，本实用新型通过抓取机构和提升机构的设计，能够平稳的抓取和提升食品箱，使食品箱平稳的上升，避免其晃动而影响重量传感器的测量准确性，从而保证测试结果的准确度。