本实用新型属于食品加工技术领域，尤其是一种冻干食品加工用高效脱水装置，包括外壁、支腿、排水口、脱水装置、连接杆、轴承、第一滚轮、电机、第二滚轮、皮带，所述支腿有三个且分别固定安装在外壁底面的周围，所述排水口固定安装在外壁的底面，且和外壁内部是连通的，所述脱水装置设置在外壁的内部，所述连接杆侧面通过轴承固定安装在外壁的底部中心处，连接杆的顶部固定安装在滚筒的底部。该冻干食品加工用高效脱水装置，食品在滚筒内部进行脱水作业的同时也能进行烘干处理，脱去的水也能够被及时的排出，残留在滚筒内壁上和外壁底部的水分会被蒸发，并通过排气孔及时排出，避免了残余的水影响食品质量，避免食物腐坏。