本实用新型公开了一种用于食品检测的加热保温装置，涉及食品检测技术领域，解决现有的食品加热保温装置容易在肉类内部发生重结晶，影响解冻效果的问题，本实用新型包括外壳和设置在外壳内部的内胆，外壳与内胆之间设有用于固定的连接架，所述内胆底部设有偏心轮机构，所述偏心轮机构包括水平设置的旋转轴，所述旋转轴上安装有多个偏心轮，旋转轴的一端伸出外壳连接有电机，偏心轮机构上方设有可沿内胆内壁垂直滑动的隔板，外壳内壁的侧面与底部均设有加热器，所述内胆的顶部和底部对称开有四个通气口。本实用新型将食品化冻后表面析出的水分被抖落到隔板上，避免水分被食品吸收，发生食品内部重结晶的现象，导致解冻不完全。