本实用新型涉及辣条加工技术领域，且公开了一种辣条切断下料装置，解决了目前市场上的辣条加工过程中，需要进行手动切断下料，费时费力，同时传统辣条切断下料装置，不能进行切割限位，易造成切割效果较差的问题，其包括工作台，所述工作台的底部安装有脚架，脚架的底端安装有底座，本实用新型，通过设置有底座、脚架、输送台、挡料板与安装台，在使用过程中，通过底座与脚架相互配合，提供良好的底部支撑，工作台的中部设置有输送台，保证来料持续输送，输送台一端的上方设置有安装台，便于后期的刀片安装，工作台的顶部两侧均安装有挡料板，两侧限位导料，避免来料意外滑落，造成资源浪费。