本实用新型公开了一种辣条切断下料装置，包括壳体，所述壳体的内部安装有匀料机构，所述第一电机的输出轴与第一齿轮转动相连，所述转轴的上方外壁套接有转盘，所述转盘的外壁与框架的内壁间隙配合。该辣条切断下料装置，可以将切断的辣条沿着框架的轮廓线均匀有序的运输到箱体外，解决了现有的辣条切断下料装置，由于切断后的辣条凌乱无序的运输，使得影响下一道工序的工作，给工作人员增强工作难度的问题，挡板对下料箱进行关闭控制辣条的下落的量，使辣条均匀下落，使设备保持良好的工作状态，解决了现有的辣条切断下料装置在下料时，由于不能控制切断后的辣条的下料量，使得辣条混乱下落，从而影响设备正常工作的问题。