本实用新型涉及食品加工设备技术领域，公开了一种牛肉切粒装置，解决了现有技术中，在对牛肉切粒时，切粒效率低，且难以控制切出牛肉粒的大小的问题，包括底板与切割刀片，底板上端沿其长度方向的一侧固定有两块安装耳板，两块安装耳板之间固定有圆杆，圆杆上滑动安装有连接块，连接块的一端固定有切割刀片，底板上端远离圆杆的一侧通过铰链转动安装有切割板，切割板上沿其长度方向开设有放置槽，且切割板沿其宽度方向开设有切割槽，切割槽的深度大于放置槽的深度，按压切割刀片对条形牛肉进行切粒，并且依次移动切割刀片对准每个切割槽，从而可对牛肉进行快速切粒，并使牛肉粒大小相同。