本实用新型公开了一种核桃麻饼生产工艺烘干装置，烤炉正面设置开关门，烤炉内顶部和底部分别设置主加热管，烤炉两个内侧壁上分别设置等间距竖直分布的多个烤盘，烤盘为细密的网格构成，各个烤盘之间中部位置都设置有次加热管，次加热管两端固定安装在烤炉内侧壁上，烤炉内顶部和底部的主加热管的电机电源共同连接第一开关控制电路，上下对称位置的次加热管分别共同连接1个单独的开关控制电路，中部两个烤盘之间的次加热管连接第三开关控制电路，开关控制电路由控制器控制。可多个烤盘同时烘烤，提高了烘烤效率，烘干过程中，保持每个烤盘的麻饼同一时间只有1面被烤制，保证麻饼质量，自动分别烤制麻饼的上下面，使用效率高、方便且自动化。