一种高效切菜刀具，包括支架组件，所述支架组件包括有两个多折支撑柱，两个所述多折支撑柱的顶部设有开口，开口的顶部设有工字型的抓手板，所述抓手板的四个顶角处均通过螺栓与两个所述多折支撑柱的顶部相固定，所述抓手板的一侧安装有把手，两个所述多折支撑柱的底部内侧壁上逐一等距设有多个卡槽，多个卡槽的底部设有开口，两个所述多折支撑柱之间横向设置有刀片组，所述刀片组包括若干个刀片，每个所述刀片的两端分别铸焊有两个固定片，每两个固定片对应卡设于相对称的两个所述卡槽内且通过扣件固定安装。本实用新型利用多个刀片的设置使得在切菜时可一次就切出多片，而且厚度均匀，较好的提高了切菜效率，有效减轻了配菜人员的工作强度。