本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体地说，涉及一种揉面发酵装置的搅拌机构，包括发酵仓，发酵仓的顶部开设有发酵腔，发酵仓的顶端铰接有顶盖，顶盖上安装有搅拌机构，搅拌机构包括搅拌电机和搅拌圈，搅拌电机的输出轴末端安装有固定座，搅拌圈的顶端紧密焊接有插台，插台与固定座插接，插台上转动连接有锁止机构。该揉面发酵装置的搅拌机构，通过设置在发酵仓上的顶盖并在顶盖上安装有搅拌机构，使得搅拌机构对发酵仓内的面团进行揉面后能够方便地将搅拌圈进行拆卸，使得搅拌圈能够及时被清洗。