本实用新型涉及酿酒设备技术领域，且公开了一种酿酒厂用高温杀菌装置，包括连接座，所述连接座的顶部固定安装有电热件，所述电热件的顶部固定安装有罐体，所述罐体的右侧固定安装有安装箱，所述安装箱的内腔固定安装有搅拌电机，所述搅拌电机的输出轴穿过罐体的壁面延伸至罐体的内腔并通过轴承固定安装有转动杆，所述转动杆的左端与罐体的左侧内壁活动连接。该酿酒厂用高温杀菌装置，通过向加热层的内部注入加热水，使得电热件通电发热时，热量能够迅速均匀的传递给罐体的内壁，保证罐体内部的物料受热均匀，同时通过搅拌电机通电运转，使得转动杆和搅拌叶片转动并对物料进行搅拌，确保物料加热充分，保证酵素以外的各种杂菌不能成活。