本实用新型提供一种梨罐头加工用的削皮切片装置，包括底座，底座的上端一侧固定安装有支撑架，支撑架的内侧顶端固定安装有伸缩杆，伸缩杆的下端与顶柱一的一端连接，伸缩杆的两侧且位于支撑架的下端均安装有伸缩气缸，并且，两组伸缩气缸的输出端与切割架的上端两侧连接，底座的内侧中间位置安装有电机一，电机一的输出轴与顶柱二的一端连接，底座的两侧均固定安装有固定杆，固定杆的一侧与伸缩装置的一侧连接，伸缩装置的另一侧与凹槽的一侧连接，凹槽的内侧分别安装有连接杆、滑块及弹簧，连接杆及弹簧分别位于滑块的两侧，并且，弹簧的远离滑块的一端与凹槽的内侧连接，连接杆远离滑块的一端与刀片的一侧连接，并且，刀片呈弧形结构。