本实用新型公开了一种用于快速检测果蔬中硝酸盐含量的便携式装置，包括红外辐射光源，准直模块，衰减全反射晶体，多窗口探测器，信号采集电路，控制及处理电路；红外辐射光源输出红外光线；准直模块将红外光进行准直为平行光；衰减全反射晶体采集平行光，进行衰减全反射后形成出射光；多窗口探测器包含参考光通道和测量光通道，出射光一部分被参考窗通道接收作为参考光，另一部分被测量窗通道接收作为测量光，两部分光透过红外带通滤光片后通过光电转换器采集转化为电信号，信号采集电路获取电信号并数字化传输到控制及处理电路；通过对比电信号分析待测样品中硝酸盐含量。本实用新型解决了现有硝酸盐检测技术高成本、低便携性、工序繁琐的问题。