本实用新型公开了一种香椿深加工用晾晒装置，包括底座，所述底座上端面两侧均固接有支撑板，两块所述支撑板之间设有安装板，安装板上下端贯穿开设有矩形槽，所述矩形槽两侧内壁均开设有滑槽，矩形槽前后端内壁分别开设有卡槽一和安装槽，卡槽一和安装槽均与滑槽连通，安装槽贯穿安装板，所述矩形槽内设有晾晒板，晾晒板上下端贯穿开设有固定槽，固定槽内壁固接有晾晒网，所述晾晒板两侧的上下端均固接有安装条，所述晾晒板的后端面中部还通过螺钉固接有拉动手柄。本实用新型在晾晒时能够实现香椿的完全翻转作业，且翻转效果好，不会出现香椿叠放现象，还能够调节香椿晾晒的角度，从而确保香椿的晾晒效果。