本实用新型涉及发酵装置技术领域，且公开了能够控制杂菌感染的发酵设备，包括支撑柱，所述支撑柱的顶部固定安装有底板，所述底板的顶部分别固定安装有发酵箱与电机，所述发酵箱的底部开设有下料口，所述发酵箱的顶部开设有进料口，所述发酵箱的内部活动安装有轴承盒，所述轴承盒的内部活动安装有第二转轴，该能够控制杂菌感染的发酵设备，通过电机转动，电机会通过输出轴带动减速器转动，减速器会带动第一转轴转动，第一转轴会带动第一齿轮转动，而第一齿轮也将会带动第二齿轮进行转动，第二齿轮会通过轴承盒带动第二转轴转动，第二转轴会带动搅拌辊与翻转杆进行转动，从而达到对发酵物进行缓慢充分搅拌。