本实用新型公开了一种魔芋加工烘干装置，包括机台和减速电机，所述机台的上侧固定安装有两组前后对称的第一支撑板，所述第一支撑板之间安装有辊轮，所述辊轮之间连接有输送皮带，所述机台上安装有烘干罩，所述烘干罩的顶部安装有轴流风机，所述烘干罩的内腔顶部安装有锥形的集气罩，所述集气罩的下端焊接有水平的隔板，所述隔板上分布有若干个圆形的网孔，所述集气罩的上端与轴流风机的下端连通，所述烘干罩的内腔安装有换热器。通过输送皮带将魔芋片输送到烘干罩的内部，使用轴流风机向集气罩内吹气，空气从换热器的圆管之间穿过被加热升温，热风吹向魔芋片，促使魔芋中的水分快速的蒸发，烘干的效率高。