本实用新型公开了一种陶瓷炒锅，包括有锅盖、陶瓷锅体和隔热承载单元，所述隔热承载单元包括有摩擦块、接触块、分隔柱、手持壳、连接杆、连接壳和把手，所述把手的左端固定连接在陶瓷锅体的右端，所述把手的左端设有卡孔，所述把手的右端穿插有连接杆，所述连接杆的上下侧均固定连接有接触块，两个接触块远离连接杆的一侧均阵列固定连接有分隔柱，两排分隔柱远离连接杆的一侧固定连接在手持壳的内部上下侧，所述手持壳的上侧固定连接有摩擦块，所述手持壳的左端固定连接有连接壳。本陶瓷炒锅，避免隔热层与把手的接触，大大降低传热的效率，还设置有辅助把手和保护辅助把手的隔热板，方便拿起炒锅，在炒菜后能密封闷煮。