本实用新型涉及陶瓷炒锅领域，且公开了一种抗氧化的陶瓷炒锅，包括防氧化锅体，所述防氧化锅体的左侧固定连接有连接块，所述连接块的左侧插设有插块，所述连接块的前后两侧插设有第一螺栓，所述第一螺栓与插块通过螺纹相连接，所述插块的左侧固定连接有锅柄，所述锅柄的表面套设有套块，所述套块的顶端固定连接有挡护板，所述锅柄的底端开设有两组固定槽，所述固定槽的内部插设有固定卡块，所述锅柄的表面设置有防护机构。使得该装置可防止炒菜过程中，溅出的油渍和汁水烫伤用户的手部，可对汁水油渍进行收集，避免污渍四处扩散，便于用户对挡护板表面的污渍进行清洁，避免长时间的烹饪过程中，烫伤用户的手掌。