本实用新型公开了一种用于水果加工的冷却装置，包括壳体和位于壳体内顶端对称设置的导柱一和导柱二，壳体的顶端设有箱体，且壳体内设有横向设置且套设于导柱一和导柱二上的横杆，横杆的底端设有镂空冷却框，且横杆的顶端设有贯穿壳体并延伸至箱体内的立柱，立柱的一侧且位于箱体内设有齿板，齿板的一侧设有弧形片，弧形片靠近立柱的一侧设有与齿板相匹配的齿条。有益效果：对水果进行浇注冷却，当不需要往框体内注入水时，关闭水泵，通过立柱与弧形片的配合设计，可以推动镂空冷却框，使得镂空冷却框晃动，对镂空冷却框内的水果进行翻动，能更好地达到冷却效果，如此反复，实现间歇性冷却，避免因水果长时间浸泡在水中而影响质量。