本实用新型公开了一种白酒酿造用可对发酵杂质进行及时清理的发酵罐，包括顶板、罐体、底座和电机，其特征在于：所述顶板的下方固定安装有罐体，且罐体的底部焊接设置有底座，并且罐体的下方中间位置贯穿设置有出料口，所述连接杆的底部与刮板的顶端之间为焊接安装，且刮板的顶端上方设置有旋转杆，所述刮板中间位置的顶端位置一体安装有凸出杆。该白酒酿造用可对发酵杂质进行及时清理的发酵罐，连接杆在旋转杆的内部可以进行移动工作，且在连接杆进行移动的过程中会带动刮板进行升降工作，在刮板进行升降的过程中配合旋转杆的旋转工作，便可以达到根据白酒液面的高度对液面以及装置内壁上粘接的杂质进行去除的效果。