本实用新型涉及医药制品技术领域，一种蛋白凝胶真空乳化机,包括推送装置，凝胶灌入机包括罐体，真空泵，其特征在于：所述罐体顶面中心设置驱动电机，所述驱动电机输出轴伸入罐体内部并同轴连接轴杆；所述罐体顶面位于驱动电机外侧位置设置进料导管，气压计，PH检测仪，辅助料添加管和进气孔；所述罐体内顶面设置照明灯；所述罐体顶面设置观察窗，所述真空泵通过管道与罐体连接；所述罐体表面设置加热层，所述罐体底面设置支撑架，所述支撑架底面设置减震板。本实用新型结构新型，设置了照明灯和独特结构的观察窗有利于对单片凝胶乳化过程进行观察记录，其具有多种结构有利于增强搅拌的强度。