本实用新型公开了一种脱水蔬菜生产用高效切片机，包括工作台、切片箱和刀具；工作台：所述工作台的底端阵列分布有四组支撑腿，工作台顶端的前侧安装有电动推杆一，所述电动推杆一的伸缩端与切片箱连接，所述切片箱为钢制箱体，切片箱的左侧面设有进料口，且在工作台位于进料口位置处设有进料管，切片箱的顶端开设有刀具槽一，所述工作台的顶端安装有滑轨，切片箱的底端与滑轨滑动连接；刀具：所述工作台顶端的后侧安装有两组电动推杆二，所述刀具安装在电动推杆二的伸缩端，刀具由刀片安装组成，本实用新型提供一种脱水蔬菜生产用高效切片机，脱水蔬菜不易被切碎，切出的片美观度高，切片效率高。