本实用新型公开了一种脱水蔬菜生产用高效切片机，涉及到脱水蔬菜生产领域，包括支撑脚，支撑脚的顶端中部固定连接有安装板，安装板的上表面中部固定安装有操作箱，操作箱的一侧中部固定连接有支撑板，支撑板的上表面固定连接有电机，电机的一侧中部通过转轴固定连接有传动杆，传动杆的一端固定连接有第一齿轮，第一齿轮的外侧啮合连接有第二齿轮，第二齿轮的一侧中部固定连接有支撑杆。本实用新型通过电机、传动杆、第一齿轮和第二齿轮的配合设置，能够提高切割刀的转动速度，从而能够使设备切片效率，且能够提高设备的使用年限，通过切割刀能够高效的蔬菜进行切割，从而能够提高工作效率。