本实用新型涉及一种具有保鲜功能的烤箱，包括内胆和设置在该内胆上方的散热通道，该散热通道与内胆的排气口相流体连通，该散热通道的进风口端设置有散热风机，所述散热通道的侧壁上开设有气流口，且该散热通道中竖向设置有半导体制冷片，该半导体制冷片的热端朝向上述散热风机，而冷端朝向上述气流口，上述内胆的顶壁上开设有冷风进口，该冷风进口与上述气流口相流体连通。烘烤结束时，冷空气通过依次通过气流口以及冷风进口进入内胆中，同时半导体制冷片热端产生的热量能在散热风机的作用下通过散热通道的出风口外排，这样通过气流的不断循环，内胆内部能被快速降温冷却，达到烤箱保鲜制冷的预设温度，实现对内胆中的食物的保鲜。