本实用新型公开了一种厨房切刀辅助装置，包括底板，所述底板顶部的一端设置有铰接座，所述铰接座的内部活动连接有连接轴，所述铰接座通过连接轴活动连接有铰接块，且铰接座通过铰接块活动连接有切刀，所述切刀顶部远离铰接块的一端设置有把手，所述切刀的顶部设置有凹槽，所述凹槽的底部设置有锯齿。本实用新型通过在切刀的外侧设置开槽，开槽的内部活动连接有调节螺栓，且切刀的一侧通过调节螺栓连接有挡板条，拧松调节螺栓，使挡板条上下移动，然后再拧紧调节螺栓，调节挡板条和刀刃之间的间距，从而根据需求调整切刀的切割深度，且在切割过程中，切片与挡板条接触，在挡板条的作用下，切片不易粘贴在切刀的一侧，便于进行切割。