本实用新型公开了一种酿造清酒的发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶端通过螺栓固接有顶盖，所述罐体的下端连接有出料管，所述顶盖的顶端左右侧两侧分别固接有压力阀和进料口，所述罐体的内侧设有搅拌机构，所述固定架的内侧固接有电机，所述刀具的内侧固接第一直杆，所述第一直杆的下端外壁间隙配合有架子，所述架子的外侧固接罐体。该酿造清酒的发酵罐，通过搅拌叶、刀具和直杆的连接配合，避免罐体内部原料中掺杂的颗粒影响出产率的情况，便于提升酿酒发酵的出产率，通过压板、过滤板和第二直杆的连接配合，避免残渣内存有较多的原液，容易造成浪费的情况，通过直筒、水腔和加热板的连接配合，避免不方便对罐体内部的原料进行温度调节的问题。