本实用新型公开了用于燃料乙醇和食用酒精的负压醪塔脱气排醛排酸装置，包括负压醪塔，所述负压醪塔内设有第一塔板；所述负压醪塔的上方设有脱气段，所述脱气段内设有第二塔板，所述脱气段上方设有排醛段，所述排醛段内设有填料；本实用新型还公开了用此装置提高酒精质量的生产方法。本实用新型与传统的醪塔相比，利用负压醪塔上升的较纯净的粗酒汽进行发酵醪的脱气和粗酒精排醛，不增加任何蒸汽消耗，实现了发酵醪和粗酒精的预排杂，在脱气段和排醛段除去了发酵醪中的二氧化碳和粗酒精中的大部分低沸点醛类和挥发酸类，降低粗酒精的含醛量和酸度，有效降低后续塔器排杂的负荷，提高酒精的综合质量。