本实用新型公开了一种地瓜叶干面加工装置，包括箱体和加工装置，加工装置安装在箱体的内腔，在加工装置中安装了搅拌装置，地瓜叶和一些配料通过掀起板装入搅拌装置，搅拌装置进行充分搅拌使地瓜叶变得更加精细，地瓜叶能更好的融入到面粉当中，使成品更具有地瓜叶的香味，在筛网的下部安装了揉面装置，经过搅拌的地瓜叶及配料通过筛网掉落到揉面装置内，通入管通入所需水量，揉面装置中的揉面器通过旋转机构进行360度旋转，揉面器多次进行揉捏，能够使面条变得更有嚼劲，在刀削装置的下部安装了熟化装置，通过加热管使水蒸层进行加热，进而间接给地瓜叶干面进行加热熟化，保证了干面的熟化温度，也避免了干面因温度过高而烧糊的现象。