本实用新型涉及一种蒸发盘，包括蒸发盘本体、发热管；所述蒸发盘本体呈圆盘状结构，其包括柱面的盘体壁、形成于盘体壁的一侧并向外延伸的进水嘴、封闭于盘体壁下部的盘底面、形成于盘体壁上边缘并向外延伸的一圈翻边，所述发热管呈螺旋式排布并固接于储热板的下端，所述储热板固接于盘底面的下端；还涉及一种烤箱，其上装配有上述所述蒸发盘。本实用新型结构紧凑、占用空间小、成本较低，并能解决残留水产生异味问题，卫生、煮食效果好。