本实用新型涉及食品消毒技术领域，公开了一种食品加工用的高温消毒装置，为了提高食品加工过程中的高温消毒效率，所述消毒箱体的上方位于中部位置处固定有余热利用机构，所述余热回收管的内侧从上至下依次卡合有活性炭网、滤网，所述加热管的上方固定有排热扇，所述消毒箱体的内侧位于端部位置处固定有传送机构，本实用新型通过传送电机带动传送机构的转动，能够对食品进行循环传送消毒处理，取代了传统单一放置传送的形式，加快了对食品消毒的效率，通过余热利用机构对高温消毒后热气的回收利用，能够提高对能源的回收利用性，进而降低能源的损耗，通过排热扇对加热管产生高温的吸附排出，能够确保对食品高温消毒的高效性。