本实用新型公开了一种食品烘烤装置的排湿机构，包括冷凝管，冷凝管的一侧外壁上插接有进气管，冷凝管的顶端开有卡槽，且卡槽的内部卡接有冷凝组件，冷凝组件的顶端螺纹连接有回流管，且回流管的顶端通过螺栓连接有排气扇，冷凝管的底端螺纹连接有排水管，且排水管的内部插接有单向阀，冷凝组件包括固定环，固定环的一侧外壁上焊接有连接板，且连接板的远离固定环的一侧外壁上焊接有散热板。本实用新型在烘烤装置内部的热空气进入冷凝管时，空气内部的水蒸气会在较冷的冷凝组件上凝结变为液态水，液态水在冷凝锥的尖端不断聚集后最终滴落，之后通过排水管排出，从而降低空气的湿度，使食物更快干燥的同时也能够延长烘烤装置的使用寿命。