本实用新型公开了一种饺子成型设备，包括饺子皮压整机构、饺子皮切割机构、饺子包制机构和机架，饺子皮压整机构用于对面皮进一步压制；饺子皮切割机构包括第二压辊和第二传送带，第二压辊上开设有多个饺子皮切割槽，饺子皮切割槽包括粘合区和包陷区，粘合区和包陷区为同心圆结构，粘合区套设在包陷区的圆周外侧，包陷区的开设深度大于粘合区的深度；饺子包制机构包括包制模具和馅料管。本饺子成型设备设置的饺子皮切割槽上包陷区的开设深度大于粘合区的深度，使得切割出的饺子皮中间厚周围薄，进而使得制作成的饺子粘合区的厚度和包陷区的厚度一致，避免了水煮时破烂，容易掌握好水煮时间。