本实用新型涉及取样装置技术领域，尤其是一种套筒式取样器，其包括芯轴管、套筒、取样仓、止推头、紧固插件，取样仓一端与套筒可拆卸连接，另一端为取样口，芯轴管匹配设置在套筒、取样仓中，且芯轴管能够在套筒、取样仓中往复移动；止推头的一端与芯轴管的一端可拆卸连接，止推头匹配设置在取样仓中，且芯轴管往复移动时，能够带动止推头在取样仓中往复移动；套筒上设置有过孔，沿芯轴管轴向，芯轴管上设置有多个紧固孔，紧固插件可穿过过孔与任意一个紧固孔可拆卸连接。该套筒式取样器结构简单、方便使用，取样深度和取样量均可调，特别适用于具有一定粘度和弹性酒醅取样。