本实用新型公开了一种食品生产用油炸装置，包括升降机构和电热丝，所述升降机构的中部外壁安置有主体，且主体的外壁粘接有高分子保温棉，所述电热丝安装于主体的内壁，且主体的内部设置有过滤机构，所述主体的底部开设有出口阀。该食品生产用油炸装置通过升降机构的设置，将提升连接杆在支撑柱中滑槽的上升滑动，通过力使得活动盖与主轴发生转动，形成旋转结构，便于将活动盖进行折叠收纳，从而起到打开盛物箱与活动盖的作用，反之即可起到闭合盛物箱的作用，同时利用气缸推动推板，使得活动盖活动于盛物箱的内部，防止食物漂浮于油面，起到压制食物的作用，便于食物的快速至熟，提高工作效率，将过滤板通过电动伸缩杆进行升降作用。