一株腐生葡萄球菌及其在制备臭鳜鱼风味料中的应用
授权
摘要
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一株腐生葡萄球菌及其在制备臭鳜鱼风味料中的应用。本发明提供一株腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus MF B8)GDMCC 60709，该菌分离自鳜鱼肌肉内。腐生葡萄球菌具有产胞外蛋白酶和脂肪酶的能力，能够水解鱼肉，使蛋白质水解、脂肪分解，产生美拉德反应底物，再通过运用美拉德反应，可制备出具有臭鳜鱼独特风味的基料，节约制作成本，广泛应用于食品添加剂领域。
基本信息
专利标题 ：
一株腐生葡萄球菌及其在制备臭鳜鱼风味料中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111411052A
申请号 ：
CN202010135680.3
公开（公告）日 ：
2020-07-14
申请日 ：
2020-03-02
授权号 ：
CN111411052B
授权日 ：
2022-04-08
发明人 ：
谢宁宁黄晶晶周迎芹鄢嫣殷俊峰张福生杨明柳
申请人 ：
安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请人地址 ：
安徽省合肥市农科南路40号
代理机构 ：
无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
朱晓林
优先权 ：
CN202010135680.3
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 A23L27/24 A23L27/21 A23L27/00 A23L27/10 A23L27/40 C12R1/44
相关图片
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-04-08 ：
授权
2020-08-07 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20200302
申请日 : 20200302
2020-07-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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