本申请实施例提供一种烹饪控制方法、装置、压力烹饪器具及计算机存储介质，所述方法应用于压力烹饪器具，所述压力烹饪器具包括沥油装置，所述方法包括：基于获取到的烹饪指令，确定烹饪参数，并基于所述烹饪参数启动烹饪，其中，所述烹饪参数至少包括：降压时长和降压时的第一温度区间；确定进入降压阶段时，控制自身以预设周期进行排气；实时获取自身锅内的第一温度；根据所述第一温度和所述第一温度区间控制自身的工作状态，以使得烹饪食材间歇性沸腾，所述烹饪食材中的油脂进入所述沥油装置中，直至达到所述降压时长。如此，能够减少食物中的油脂，从而避免因油脂过多影响用户食欲和健康。