本说明书一个或多个实施例提供一种脱水蔬菜原料品质检测系统，涉及脱水蔬菜检测技术领域，所述系统包括：第一传送带、检测机构、执行机构、控制器、第二传送带和收集器；利用第一传送带对脱水蔬菜原料进行传送，脱水蔬菜原料进入执行机构内，利用检测机构对执行机构内的脱水蔬菜原料的外观和内部同时进行检测，获得的检测结果传输到控制器中进行分析，得到分析结果，控制器根据分析结果控制执行机构对脱水蔬菜原料进行分选，将无品质问题的脱水蔬菜原料传送到第二传送带上，将有品质问题的脱水蔬菜原料传送到收集器中进行收集。系统整体结构简单，能够进行连续作业，快速高效，实现对脱水蔬菜原料外观和内部的同时检测。