本发明涉及一种蒜瓣自动高效处理装置，包括机架、进料传输装置及出料传输带，所述进料传输装置固定设置于所述机架上，所述出料传输带设置于所述机架的下方，还包括：蒜瓣处理装置，所述蒜瓣处理装置设置于所述进料传输装置的物料输出端部，所述蒜瓣处理装置架设于所述出料传输带上，所述蒜瓣处理装置包括固定架、间歇上料组件和切片组件，所述间歇上料组件设置于所述进料传输装置输出端部的正前方，所述切片组件设置于所述间歇上料组件的另一侧。利用进料传输装置对蒜瓣进料时扶正蒜瓣，再由间歇上料组件为切片组件同步上料，切片组件中的回转台连续旋转配合切刀单元将蒜瓣切成长条片状蒜片，该装置连续运作，工作效率高，且碎料少。